MARMITAKO DE SALMÓN

    Ingredientes:

•  300 g de salmón en trozos
•  600 g. de patatas troceadas
•  1 hoja de laurel
•  2 cucharadas de perejil picado
•  2 Cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimentón
• 750 cc. de agua

Para el sofrito:

• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 dientes de ajo 
• sal
• aceite
• 1 vasito de vino blanco

 Elaboración:

Hacemos el sofrito con un poquito de aceite en una sartén. cuando esté en su punto lo pasamos a una olla grande y añadimos el resto de los  ingredientes menos el salmón. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 min y agregamos el salmón. Ahora tiene que cocer unos 15 min. más aproximadamente. Cuando la patata esté tierna es que está en su punto el marmitako.  Sólo queda servir y disfrutar!!